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食用二氧化碳是用食用小蘇打（NaHCO）制成，主要用于碳酸飲料和啤酒的生產，還有用作食品膨化劑、疏松劑等。普通二氧化碳廣泛存在與大氣中，是地球上絕大部分生物的必需品。如果一個人長時間吸入純氧，體內二氧化碳濃度過低，可導致呼吸停止。把5％二氧化碳與95％氧氣的混合氣體、應用于一氧化碳中毒、溺水、休克、堿中毒的治療和麻醉上的應用，它通過對人體外化學感受器的刺激，興奮呼吸中摳。植物需要它來進行光合作用。
兩者在本質上沒區別，都是CO2。只是食用二氧化碳在用作食品膨化劑、疏松劑等的加工過程中揮發了，碳酸飲料和啤酒進入人體后在人體的作用下釋放出來。進入人體的很少。在大氣中的二氧化碳參與了絕大部分生物包括人在內的生命活動。是生命活動不可缺少的物質。
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